天然香料的提取
来源：linmdo.cn 发布时间：2021年09月24日
天然香料提取法也存在着局限性：天然香料的原材料受到气候、环境、运输等诸多因素的影响，而且天然物质中含有的有效成分通常含量甚微，或以结合态存在，一方面分离困难，另一方面随着人们对于天然香料物质的需求不断增加，对动植物资源采取“杀鸡取卵”的开采，导致天然资源的严重短缺。
由于天然香料的种类和数量有限，无法满足需求，同时随着化学工业技术的进步和有机合成化学工业的发展，合成香料便应运而生。从十九世纪六十年代起的合成香料工业，至今已有100多年的历史，目前所生产的香味化合物中，84%的产品由化学合成法生产。上世纪八十年代以松节油、石油为原料的合成萜类香料及其衍生物，在很大程度上改变了香料工业的原料结构，一大批香气独特、产量大、价格适中的产品开发成功，大大丰富了香料工业的原料来源。
将生物酶或微生物用于香料生产称为生物法合成香料，随着生物技术的发展，生物法生产香料已取得了很大的进展。目前消费者需要更多的天然香料及更好性能的产品，采用生物转化法生产香料可以满足这些需求。生物合成法是模拟天然动植物的代谢过程，生产出香料化合物。
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