香草精油妈妈的味道
来源：linmdo.cn 发布时间：2020年04月28日
香草的香味总让人与温暖、放松、甜蜜甚至安全联系在一起。当我们闻到香草的味道时，，就会想起小时候被麻麻抱在怀里的温暖。
香草的气味我想大家应该都很熟悉了，因为麦当劳、肯德基中都有香草口味的冰淇淋，几乎所有的奶油蛋糕中也都会加入香草香精。
香荚兰和香草原精
香荚兰的香味源自其豆荚（香荚兰豆）里名为香草精的化合物，新鲜的豆荚没什么香味，需要杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程，然后才能散发出浓郁的香气，上一年11月份收获的新鲜豆荚要到次年的五月份才能完成加工过程，形成成品上市。
天然香草非常昂贵，但气味轻盈甜美，现在一般食物的香草味都源自人工合成这种香草精而成。香荚兰生长在邻近赤道的国家，墨西哥阿兹特克人是最早将香草用于饮食文化的民族。
目前香草的主要产地是马达加斯加，香草花的雄蕊、雌蕊间有一层薄膜，在源生地是靠小蜂鸟当授粉者的，它会穿透这层膜让花受精，而欧洲人移植了香草植株之后，却没办法把小蜂鸟也移民，所以只开花却不结豆荚。后来法国人发现了这个秘密，改以人工穿破薄膜让花完成受精，可是整个早晨也只能处理700-1000朵花，加上采收后繁杂的加工过程，费时又费工，所以非常昂贵。
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